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完美磅蛋糕攻略:详细方法跟步骤都在这里,做
发布时间:2019-03-06

磅蛋糕是一款基础蛋糕,它的内部组织扎实细腻,浓烈奶香,口感润泽。参加经过朗姆酒浸泡后的干果,磅蛋糕除了原本蕴含的浓郁奶香,还增添了多少分清冽的酒香,别有一番滋味。

准备工作:将朗姆酒跟葡萄干、蔓越莓干、柠檬皮屑放在一起,浸泡至少三个小时。

黄油62.5g/细砂糖62.5g/低筋面粉50g/杏仁粉12.5g/鸡蛋50g/朗姆酒15g/葡萄干30g/蔓越莓干20g/柠檬皮屑半个

3、分多次加入鸡蛋液,每加一次用打蛋器打匀,再加下一次(一次少量,不然会浮现油水分辨)

1、黄油室温软化至可能轻易按压的程度,打发至蓬松发白的羽毛状

参考量:约6个

材料

模具:中号纸杯(底部直径约5.5cm),或者其余合适的模具

步骤

2、分两次加入细砂糖,打蛋器高速打发五分钟